Het zomergerecht van ComPani

Je kan deze zomer een overheerlijk slaatje met falafel en hummus proeven in ComPani. En voor wie denkt: ‘dat wil ik ook maken’, krijg je van de keukenpieten meteen het recept mee!

Wat heb je nodig?

·       1 blik kikkererwten (of kant-en-klare hummus)

·       6 à 8 falafels (kant-en-klaar of zelfgemaakt)

·       Gemengde sla (bv. rucola, veldsla, ijsbergsla)

·       1 komkommer

·       2 tomaten

·       1 rode ui

·       1 wortel (mag, hoeft niet)

·       Olijfolie

·       Citroensap

·       Peper en zout

Zo maak je het

1. Hummus. Geen zin om zelf te maken? Neem gewoonkant-en-klare hummus.

Wil je het toch proberen:

·       Spoel de kikkererwten en doe ze in een blender.

·       Voeg toe: olijfolie, citroensap, peper en zout(en eventueel een teentje knoflook).

·       Mix tot een glad geheel.

·       Te dik? Voeg een klein beetje water toe.

2. Falafel bakken

Bak de falafel in een pan met een beetje olie of in de oven. Ze zijn goed als ze mooi goudbruin en warm zijn.

3. Groenten snijden

Komkommer: in blokjes of schijfjes

Tomaten: in stukjes

Rode ui: in fijne ringen

Wortel: raspen

4. Slaatje maken

Leg de sla op een bord of in een kom.

Verdeel de groenten erover.

Leg de warme falafel erbovenop.

5. Afwerken

Schep er wat hummus bij (naast of bovenop).

Sprenkel er wat olijfolie en citroensap over.

Kruid met peper en zout.

Klaar! Simpel, gezond en lekker.

‍